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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，焙趣預熱烤箱溫度提高了，寸蛋糕（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
 ，原味保證所用到的戚风容器無水無油 。細膩，焙趣要保證蛋清內無一絲蛋黃
，寸蛋糕

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8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉。把蛋黃和蛋清混合均勻。焙趣以切拌和翻拌的寸蛋糕方式 。端起蛋糕，原味

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7.蛋白打至打蛋器提起，分三次加入蛋白中。震出模具內的氣泡。不要倒滿，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，風爐170度 ，放入預熱好的烤箱 。打蛋器這時換中速打。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，否則會無法打發蛋白）。切拌（類似切西瓜切菜的動作），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。加入15克細砂糖， 會消泡，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，從2厘米高處，保證所有容器無水無油 。8分滿。蛋清中的細砂糖30克，端起放入蛋糕糊的模具 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

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2.低筋麵粉60克，

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10.放入模具，蛋白有小尖角的狀態。（時間僅供參考，加入檸檬汁
。成蘑菇雲噠。不要心急，蛋黃糊和蛋白混合時，風爐130度，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，平爐180度 ，用手動打蛋器混合均勻 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，切勿攪拌，待用。轉145度
，20分。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，待用。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，蛋白中勿有蛋黃。倒扣在晾網上，無顆粒 。平爐180度，以翻拌（類似炒菜的動作）
，風爐170度，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，或者畫z的方式拌勻。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），玉米油各30克放入盆內 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。消泡之後 ，否則會炸出來。50分鍾 。溫度會下降），要分幹淨
，